Azienda
L’azienda agricola ha sede a Castino, nel cuore del regno delle Nocciole varietà Tonda Gentile nelle Langhe, condotta dalla famiglia Vola da tre generazioni.
Nel 1985 il nocciolo ha fatto la sua comparsa in azienda, quando allora era ancora presente Davide, il Nonno, fondatore dell’Azienda Agricola.
Allora però la coltivazione della nocciola si accompagnava alla zootecnia, che dal 1994 progressivamente è stata messa da parte per dedicare l’azienda, in tutto e per tutto, a quella che da queste parti è una vocazione al cui richiamo è molto difficile resistere. Le piante di nocciole, dagli inizi ad oggi, sono passate da qualche giornata di coltivazione a circa 20 ettari di terreni, fino al 2016 quando è entrato in funzione il laboratorio aziendale.
Da un desiderio di voler diversificare l’attività e creare le condizioni favorevoli alla crescita della cascina quindi realizzare direttamente le prelibatezze e specialità a base di nocciole che tutto il mondo ci invidia, abbiamo iniziato a realizzare prodotti con le nostre nocciole: crema di nocciole, pasta di nocciole, farina di nocciole e granella, oltre a nocciole tostate, con il miele, caramellate, salate, al peperoncino o nocciole ricoperte di cioccolato fondente, bianco e con pistacchio”. Una gamma vasta di prodotti a cui si è aggiunto anche l’olio di nocciola.
Le nocciole una volta raccolte, vengono essiccate, pulite e stoccate in azienda, dopo un passaggio nella calibratrice in grado di dividere per dimensioni le nocciole ed in base alle esigenze del laboratorio, le sgusciamo e le conserviamo nella cella frigo, dove riposano pronte ad essere lavorate.
UN FRUTTO…TANTE PROPRIETÀ
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Macchine all’avanguardia per tutta la lavorazione
Negli anni ci siamo strutturati per gestire al meglio e internamente tutto il ciclo di lavorazione delle nocciole passando dalla coltivazione e arrivando alla vendita.
Le nocciole vengono raccolte, essiccate, pulite e stoccate in azienda dopo essere passate per una calibratrice in grado di dividere per dimensioni le nocciole. Dopo di che in base alle esigenze del laboratorio, sgusciamo e conserviamo le nocciole in cella frigorifera, dove riposano pronte ad essere lavorate.
Col passare degli anni, grazie all’esperienza acquisita, all’ingegno manuale ed alla voglia di innovare, siamo riusciti ad ottimizzare le macchine di produzione su misura per le nostre esigenze. Tutto ciò ci permette di trasformare le nostre ambizioni in solida realtà.
Dicono di noi
“Ho assaggiato e mangiato la crema di nocciole…ottima…la migliore che abbia mai mangiato!!”
“Una meraviglia… Un giardino di noccioli”
“Le nocciole sono estremamente buone. Adoriamo questa varietà. Ci siamo già stati due volte in cascina e quest’anno ordineremo ancora.”
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Inoltre riforniamo negozi di alimentari, bar, panetterie e pasticcerie.
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INDIRIZZO
12050 Castino (CN)